Lasagnes ricotta et épinards

Étapes

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   Étape 1 : Préchauffer le four à 190 °C. Rincer les 140 g d'épinards restants et les égoutter. Éplucher 2 gousses d'ail et les hacher.

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   Étape 2 : Chauffer 1 cas d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'ail et les épinards et cuire 3 min jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Laisser tiédir.

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   Étape 3 : Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

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   Étape 4 : Couper la mozzarella en fines tranches de 5 mm.

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   Étape 5 : Dans un petit plat à gratin, étaler 3 cas de coulis de tomates, puis une couche de feuilles de lasagne.

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   Étape 6 : Alterner : ricotta-épinards, coulis, feuilles de lasagne, sur 3 couches. Terminer par le coulis restant, la mozzarella et le parmesan.

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   Étape 7 : Couvrir de papier cuisson et enfourner 25 min, puis retirer le papier et cuire encore 10 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

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   Étape 8 : Laisser reposer 5 min avant de couper. Servir une part et mettre l'autre en boîte au frais pour demain midi.