Colin en papillote au citron, pommes de terre et courgettes

Étapes

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   Étape 1 : Préchauffer le four à 200 °C. Sortir un filet de colin (environ 150 g) du congélateur et le laisser décongeler 10 min sous l'eau froide dans un sac fermé.

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   Étape 2 : Laver et éplucher 250 g de pommes de terre, puis les couper en cubes de 3 cm.

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   Étape 3 : Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire 15 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.

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   Étape 4 : Laver la courgette (250 g) et la couper en fines rondelles de 5 mm. Laver le citron et le couper en fines rondelles.

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   Étape 5 : Poser une grande feuille de papier cuisson sur une plaque. Étaler les courgettes, poser le colin dessus, saler, poivrer, ajouter 1 cac d'herbes de Provence, les rondelles de citron et 1 cas d'huile d'olive.

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   Étape 6 : Refermer la papillote en pliant les bords plusieurs fois pour qu'elle soit bien étanche.

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   Étape 7 : Enfourner 15 min : le poisson doit être blanc et se détacher en lamelles à la fourchette.

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   Étape 8 : Égoutter les pommes de terre et servir avec le poisson et le jus de la papillote. Remettre le reste de colin au congélateur.